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一公司机西一标项目部把好四个关口,创建“放心食堂”

发布日期:2015-02-17 新闻来源:一公司工会 分享到:

一公司机西一标项目部为进一步提高项目部食堂管理水平,确保广大职工的食品卫生安全和身体健康,让员工们吃上“爱心餐”、“放心餐”,该部严把四个关口,切实加强食堂管理。

一是加强食品原材料的采购管理,把好食品“采购关”。建立健全原料采购验收台帐和溯源制度,所有物料全部实行定点采购、定点配送,所有供应商必须出具营业执照、生产许可证、卫生许可证、检验合格证等相关证件,确保原材料质量。

二是加强食品安全管理,把好食品“安全关”。严格遵守食品加工操作规程,坚持“一洗、二刷、三冲、四消毒”餐具清洗消毒制度,定期对餐具进行高温消毒。同时建立起食品留样管理制度,做到有据可查。

三是加强饭菜质量管理,把好食品“质量关”。食堂工作人员根据开餐时间灵活把握烹调时间,用餐过程中采取保温措施保持饭菜热度;不断丰富早餐种类,提高职工用餐满意度。

四是加强食堂监督管理,把好食品“监督关”。充分发挥伙委会作用,定期召开伙食管理会,征求干部职工的建议和意见,对食堂饭菜质量进行监督检查,不断提高食堂服务水平。

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