炎炎夏日是食物中毒和肠道传染疾病的高发季节，入夏以来，江苏地区气温日益升高，食堂卫生安全工作面临严峻考验。为保证职工身体健康，电气化公司江苏分公司加强了食堂卫生管理工作，从饭菜质量和用餐环境入手，认真做好后勤服务工作，确保职工“吃得放心、吃得健康”。一是严把安全教育关，注重食堂厨师的食品卫生安全教育。项目办公室定期对食堂工作人员进行培训教育，要求严格执行《员工食堂管理规定》等规章制度，时刻绷紧食品安全这根弦，明确岗位责任，落实监管责任人。二是严把物品采购关，绿色采购渠道。要求食堂一律通过正规超市渠道采购米、面、油、蔬菜、和肉蛋等原材料，杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂；加工豆制品时，要求要煮熟煮透。三是严把食品库存，做好高温环境下的储存工作。针对夏季高温储存难等问题，采取勤采购、少储存的措施，提高食品和原材料的流动性，减少库存。做到生食与熟食隔离，成品与半成品隔离，杜绝腐烂、变质食品进入制作流程。四是严格卫生消毒，保证就餐环境。食堂坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，并做好防蝇、防鼠和防投毒工作。从源头保障食品的卫生安全。在职工餐桌上，增设了绿豆水、凉拌菜、西瓜等防暑降温食品。食堂安全卫生关系到每个人的身心健康，电气化公司江苏分公司将继续关注该项工作，严格食堂管理，确保食堂的安全卫生，让职工夏季吃到干净、放心、可口的饭菜。