四公司连徐经理部“三定”原则加强食堂管理
发布日期：2019-06-18 新闻来源：四公司工会 分享到：
“请需要更改菜单的小伙伴在今晚下班前，将更改的菜单发至办公室。”这是每周五早上九点准时在四公司连徐经理部微信群里出现的字眼。为打造职工满意、放心的“幸福食堂”，连徐经理部坚持食堂管理“三定”原则，确保食堂卫生、健康，让远离家乡的员工吃的放心、舒心，真正感受到“幸福之家”的温暖与关怀。
菜单定期更换，贴心群众味蕾。每周五上午，由经理部办公室负责统计各部门下周需更换的菜单，充分考虑到每位职工的口味;针对员工来自天南地北的情况，项目部每月对全体职工的主食要求、饭菜甜辣要求、荤素搭配要求等进行调查，并召开伙委会汇总意见。对于北方员工，项目部适时推出自己制作的花卷、包子、面条、馄饨等，对于南方员工，项目部会考虑制作一点甜食。“看到大家吃得开心的笑脸，就是我工作之余最大的快乐。”项目部大厨严师傅笑着说到。
卫生定期检查，保障员工健康。食品卫生是关系到每一位员工身体健康的大事，做好食堂的卫生把关是重中之重。首先，食堂大厨与帮厨每年都会进行一次健康体检;其次，进入食堂操作间，需穿戴工作服、帽;此外每天对灶台、碗柜等常用地方进行清理消毒，每周对食堂内部进行一次大扫除，每月由经理部办公室人员对食堂进行检查、考核，对不符合卫生规定的进行整改。通过经常性的清理与检查，项目部确保了食堂卫生安全，保障员工吃得健康。
采购定期调研，完善食堂供应。打造一个健康的食堂，干净卫生的原材料是必不可少的。为了保证能采购到物美价廉的原料，经理部办公室每周都会到周边的几个菜市场进行考察调研，对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，此外，项目部还建立了对供应商的审核机制，一旦发现刻意供应不合格的原料，该供应商将被直接拉入“黑名单”。同时，项目部后院里有着各部门开辟的“责任田”，种着常见的马铃薯、青菜、辣椒、西红柿等作物，可直接供应食堂使用。各部门人员从开垦荒地到撒下种子再到用心浇灌，付出了辛劳，也收获了自己的劳动成果，正如工程部技术员小陈所说：“我们享受了收获的过程，也享受了收获的成果，自己种的菜，吃起来格外香!”
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